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最正宗北海道曲奇的做法步骤

来源:茯苓新文科普网    时间:2021-09-14




主料:

黄油(50克)、糖粉(40克(加入黄油中))、动物性鲜奶油(30克)、低筋面粉(50克)、奶粉(20克)、糖粉(10克(加入蛋白中))、蛋白(50克)、牛奶巧克力(100克)、动物性鲜奶油(10克)

做法步骤:

1、黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发。

2、加入动物性鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。

3、打发完成的黄油十分蓬松。<南宁癫痫医院治疗怎么样br>。

4、将低筋面粉和奶粉混合筛入黄油里,用刮刀拌匀,成为面糊。

5、清洗打蛋头并擦干。蛋白里加入糖粉,用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

6、盛一半打发好的蛋白到第4步做好的面糊里。用橡皮刮刀翻拌,使蛋白和面糊混合,不要画圈搅拌。

7、将剩下的蛋白盛入面糊里,继续翻拌均匀。

8、拌好的面糊呈光滑细腻的状态。

9、将方格状的瓦片酥模具铺在垫了烤盘纸的烤盘里。面糊装入裱花袋,裱花袋前面剪一个小孔,在瓦片酥模具的每一格里挤出一小癫痫病的小发作治疗方法朵面糊。

10、用抹刀将面糊涂抹开。

11、将抹刀贴着模具从一边抹到另一边,使模具内的面糊变得平整。

12、拿掉模具,将方格状的面糊留在烤盘上。

13、制作夹心。将巧克力切碎,隔水加热并不断搅拌直到溶化。在溶化的巧克力里加入鲜奶油,搅拌均匀。冷却至十分浓稠(不要冷却到巧克力凝固)。

14、将巧克力馅装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,在一片曲奇上以从外向内画方框的方式挤满巧克力馅(馅不要挤得太多太厚)。

15、盖上另一片曲奇。浙江看癫痫病上哪家医院将组合好的曲奇放入密封盒,密封放置12个小时以后食用。

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

奶粉的热量(卡路里)484千卡;西宁哪个医院治癫痫有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配;与橙子、巧克力、糖相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与黄豆、干贝、圆生菜搭配;与田鸡、鹅肉、红薯相克,同食可能会引起不适;

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