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好吃停不下来的肉松海绵蛋糕

来源:茯苓新文科普网    时间:2021-09-14




主料:

鸡蛋(五个)、牛奶(50克)、低筋面粉(50克)、植物油(40克)、细砂糖(40克)、食用盐(一小撮)、奶油(适量)、肉松(适量)、香草精(几滴)

做法步骤:

1、在做所有工作之前,先将磨具处理一下,磨具底部包一层锡纸和油纸,这里我用到的是一个七寸的正方形模具,如果你没有可以换成一个六寸的。

2、将蛋清和蛋黄分开,其中只需要四个蛋清就好了,一个全蛋打入蛋黄中。

3、蛋黄中倒入牛奶,备用。

4、将面粉过筛,备用。

5、植物油倒入濮阳哪家癫痫医院好,治疗方法揭秘一个奶锅中,中小火烧至冒烟。

6、油冒烟后,倒入过筛的筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。放置一旁,备用。

7、将牛奶蛋黄充分混合均匀,再将烫好的面用刮刀刮入蛋黄液中,搅拌均匀。

8、再加入几滴香草精混合,混合就好,不需要太过度搅拌。

9、(此时烤箱上下火预热170度)接下来打发蛋清,蛋清中加入盐高速打至粗泡,再分三次加入细砂糖,第二次放糖的时候转中速,最后一次放糖的时候转低速,以免蛋清打发过度,蛋清只需要打发至湿性发泡就好,能挂在打蛋器上,往下垂的尖勾,感觉很湿润,你可以用打蛋器在里面划几圈感觉到没有什么阻力,(如果你感觉到有阻力了,那么就说明你打发过度了)就是湿性发泡。

10、然后接下来就跟戚风蛋糕一样啦!用刮刀挖三分之一蛋清西安哪个医院癫痫好?用翻拌手法和蛋黄糊混合。

11、再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中用翻拌手法混合,要迅速,快,否则很容易消泡。

12、混合好的蛋黄糊,就马上倒入磨具中。

13、磕两下,磕出大气泡,然后马上送入预热好的烤箱中,先170度,烤个六七分钟,然后转到150度烤四十分钟即可,如果害怕上色过重,可在中途,铺上一张锡纸。

14、烤好的蛋糕,马上拿出来磕两下,震出热气,倒扣放凉。

15、最后脱模的时候用抹刀在周围划一圈,脱模的蛋糕铺一层淡奶油,有裂缝也不要紧哦!只要裂缝,不是特大特深,就ok啦!用淡奶油可以包裹住。

16、奶油上面再铺一层肉松,自家做的肉松,放上去丝毫不吝啬,有木有。

17、铺好肉遗传的癫痫能治好吗松后,切块即可食用。

18、组织超细腻有木有!。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与西红柿、香椿、海虾搭配;与地瓜、豆奶、豆浆相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与草莓、甘蔗、桃搭配;与西兰花、猕猴桃、番茄酱相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;广西知名癫痫医院与枇杷相克,同食可能会引起不适;

植物油的热量(卡路里)533千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

奶油的热量(卡路里)879千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

肉松的热量(卡路里)298千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

香草精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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