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最正宗日式香浓炼乳面包的做法

来源:茯苓新文科普网    时间:2021-09-14




主料:

面团:(适量)、高筋面粉(450克)、白砂糖(40克)、牛奶(190克)、水(20克)、鸡蛋(2个(小个))、炼乳(30克)、色拉油(40克)、酵母(4克)、盐(2克)、炼乳:(适量)、牛奶(190克(一袋))、白砂糖(50克)、涂抹酱:(适量)、炼乳(40克)、黄油(40克)

做法步骤:

1、先做炼乳。我家里的牛奶一袋是190g的,就用了一袋。糖喜欢甜的可以再多加10g,不过这样已经好甜了。其实做过才发现,炼乳做起来很简单,牛奶多点少点,糖多点少点都没关系。又很美味,还没有添加剂。现吃现做就好。

2、牛奶和糖搅拌均匀,微波加热就好。隔一会,去除上面的奶皮儿,重复几次,状态粘稠为止。

3、做好的炼乳,光线影响,是乳白偏黄。真应了那句——炼乳,炼乳,千锤百炼方成乳。

4、一袋牛奶190g,剩余就用水代替了,不爱喝牛奶,打开了浪费。先用水将酵母调开。然后称粉状食材,牛奶加入酵母水中,一起倒入面粉,然后加鸡蛋,炼乳黑龙江治癫痫病哪家强,这家靠谱。开始揉面。揉,抻,摔,将面团揉至初步扩展阶段,加入色拉油。

5、我是第一次用后油法加入色拉油。先将面抻开成大片,取1/3色拉油,涂抹均匀。

6、用抓,揉的方法,将油抓进面团。揉好后,再加入下一次。这个过程不美丽,可我还是拍下来了,还有那双小猪手~~~。

7、再传张面团掺不忍赌的画面。

8、功夫不负有心人,经过又一番的揉,抻,摔之后,揉出了漂亮的手套膜。

9、再秀一张。现在烤面包,都揉到这种程度。

10、面团放盆里,用保鲜膜还好,放在室温下自然发酵。家里的温度大概24、25℃吧,大概两个小时左右,到后期就要经常观察了。发酵好的面团,用手指按下小洞,不会快速弹起,也不会塌陷,这样刚刚好。

11、将面团轻揉,排气,分成两等份。醒发15分钟。

12、做涂抹酱。将软化的黄油加到等量的炼乳里,搅匀。我担心不好刷,放微波炉里微了30秒。

13、将取一份面团,擀成大片。刷层涂抹酱。从中间切开,叠起来,再切成三条,再叠起来。最后一起切成小块。

14、切好后,因为涂了酱,都自然的散开。

<浙江公立癫痫医院p>15、没有中空的模子,用两个纸杯,外包油纸(防粘),随意的摆在模子里就好。

16、做了两个,另外一个用土司模子做的。做好后,烤箱底放一小盆热水,但不要太烫。面包放烤盘上,放进烤箱二次发酵。水温低了,就换新的。发酵1小时10分钟。(时间长短根据二次发酵程度而定)。

17、发酵好,取出烤盘。烤箱160℃预热5分钟。在面包表面刷层涂抹酱。

18、防粘蛋糕模子的。

19、两个模子,刚刚好。

20、160℃上下火烤了25分钟。根据上色情况,加盖锡纸。圆模子先盖上,土司盒子过了几分钟才加盖锡纸的。

21、烤好的面包。两个对比,还是土司模子烤的好,可能因为蛋糕模子比较薄,侧边颜色比较深。

22、撕开的样子。

23、撕下一片,来张特写。

24、第二天早晨带的面包,当早饭。用手指按下的样子~~~。

25、手指松开,面包立刻弹起~~~这款面包味道偏香甜,口感比较厚重(可能因为蛋多)又很Q,很好吃!。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固北京治疗儿童癫痫专科医院醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、黑豆、桃搭配;与糖、橘子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米、小米面、干辣椒搭配;与茶、红薯、桔子相克,同食可能会引起不适;

炼乳的热量(卡路里)330千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生武汉专业治疗癫痫的医院素E;不利:胆固醇含量过高;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、桃、香蕉搭配;与钙粉、糖、西兰花相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

炼乳的热量(卡路里)330千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

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