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【优质生姜油的加工技术】新华财经加工技术

来源:茯苓新文科普网    时间:2020-09-07




  生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等营养物质,具有行气开窍、通血驱毒等功效。加工优质姜油原料易得、成本低廉、效益显著,市场前景广阔。加工方法如下:

  (一)选料及处理。将鲜姜洗净,用刀或刨切成4-5毫米厚的姜片晒干。有条件可用炭火烘焙。先用火持续炉温60℃,慢慢升到80℃左右,经常翻动,以防姜片焙熟烘焦,一般7千克鲜姜丁晒焙1千克姜片。姜片晒干后,即可送人粉碎机粉碎。粉碎机内宜用旧筛子,将姜片破碎成米粒状为佳(太细了蒸馏时不用透气,太宿迁公立医院治疗癫痫粗又影响出油率),然后包装备用。

  (二)设备安装及要求:(1)安装蒸锅:先砌好一口地灶,上置一口直径为1.2米左右大铁锅。锅上安放一只活动木棚架,架上铺一层麻袋布作蒸垫,以防漏进锅内。锅上安装一只下大上小的大木桶,桶高2米,桶壁厚6厘米,下部直径1.25米,上口径0.9米,一次可装姜粉50千克。装料后在大桶上方再加一只小木桶,桶高0.7米,下部直径0.9米,上口径0.5米。最后在小木桶上置一口内压小石块的铁锅,内盛冷水。(2)安装冷却桶:该桶可用木料什么药治疗创伤性癫痫或混凝土制作;将其设置于锅灶旁。为了散热,其形状上大下小,桶高1.75米,桶内正中立置一打通接头的毛竹筒,用作进水冷却。(3)安装盘肠管:用白铁或锡制的盘肠管盘绕在冷却桶内竹筒上,共绕9圈半,全部浸于冷却水中。在小木桶处安装一条活动小竹筒,与盘肠管上端连接,盘肠管下端接分油器。(4)安装分油器:该器桶内可大可小,但要用白铁等制成,以防锈蚀。由于油水密度不、同,出油孔和出水孔的位置应按照一上一下安装。

  (三)提炼操作及注意事项:(1)装料:整个大木桶内中药能治疗癫痫吗的姜粉要装得均匀而松紧一致,避免姜粉粘成团,以利气路畅通;否则,松处气畅而出油快,紧处气滞而出油慢,而且不易出净,会影响出油率和延长出油时间。装料前,大锅要加足水,一般水位低于蒸垫4-5厘米,第一次进水约150千克。并在大桶底插入一根进水管,可随时加水,以免烧干。(2)防漏:在大小桶与铁锅的所有衔接处,均用烂硬泥涂抹,以防漏气盘肠管若是焊接的,也必须锡焊无隙,以免姜油泄于冷却水中。(3)冷却:该水要常流不停,如若中断,会影响出油率。油水混合蒸气进入盘肠道后,其出口温度不应超宜春癫痫病医院都有哪些过30-35℃,否则会有油气从分油器出气孔逸出而影响出油率,所以要及时降温和用温水冷却(4)火候:提炼时火势要旺,锅中水始终应保持沸腾状态,出油火力要大而急,添加煤炭宜少而勤。灶内火势要铺满,不应集中一边或一点;油将尽时,还要大火轰一轰,出油孔停止出油时,即可封炉熄火。

  按上述方法,每100千克鲜姜,可提炼优质姜油3千克。

本文标题:优质生姜油的加工技术

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