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【胡萝卜泥罐头】互联网加工技术

来源:茯苓新文科普网    时间:2020-09-07




  制作方法

  1.原料选择:胡萝卜因品种不同,或同一品种因产地不同,其胡萝卜素含量会有较大的差异。应该选择胡萝卜素含量高的原料制罐。

  2.清洗去皮:用流动水去除污泥,用2癫痫会不会遗传,遗传癫痫如何治疗——3%浓度的NaOH溶液,在95℃下处理2——3分钟,用流水冲洗余碱。放入0.1%的柠檬酸液内,中和护色。

  3.切分预煮:用高效多用切分机将胡萝卜切成均匀一致的片状。送入可倾式夹层锅中在95——10癫痫都有哪些治疗方法0℃清水内预煮3——4分钟,达到破坏活性和软化组织的目的。

  4.打浆和浓缩:将预煮后的胡萝卜片,送入双层打浆机内打成泥状。测定可溶性固形物含量和PH值。再送入夹层锅内进行真空蒸发浓缩。浓缩至可溶性固形天水治疗癫痫好的专科医院物含量提高一倍为止,再加底糖,使其可溶性固形物含量达到12——14%.接近终点时加棕檬酸调至PH值为5以下。

  5.装罐、排气、密封:趁热装罐,在95℃水浴内排气7——8分钟,然后密封,送入杀菌釜杀菌。成都癫痫医院的治疗方法

  6.杀菌冷却杀菌式:5′——20′/110——120°,杀菌后冷却至40℃。

本文标题:胡萝卜泥罐头

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