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【番茄酱】互联网加工技术

来源:茯苓新文科普网    时间:2020-09-07




  1.工艺流程:

  原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。

  2.制作要点:

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  原料选择选择充分成熟,色泽鲜艳,干物质含量高,皮薄肉厚,籽少的果实为原料。

  清洗,修整洗净果面,切除果蒂及绿色和腐烂部分。

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  热烫沸水中热烫2-3分钟,使果肉软化,便于打浆。

  打浆用双道打浆机将果肉打碎,除去果皮种籽。加热浓缩不断搅拌,加热至固形物含量<患了癫痫不治疗会有危险吗/p>

  22%-24%.装罐密封浓缩后立即装罐密封。

  3.产品质量要求:

  酱体呈红褐色,均匀一致,具有一定成都癫痫病医院,这家医院正规的黏稠度,味酸,无异味,可溶性固形物达22%-24%.

本文标题:番茄酱

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